El potencial riesgo digestivo de los nanomateriales
DOI:
https://doi.org/10.58713/rf.v1i1.7Abstract
Objetivos: Evaluar el riesgo a la salud pública, particularmente respecto a trastornos gastrointestinales, que implica la exposicióncotidianadelapoblaciónalos nanomateriales como aditivos empleados en la industria alimentaria y/o como contaminantes derivados del uso de materia prima contaminada con nanopartículas originadas por la degradación de residuos plásticos. En esta revisión se recopilan los puntos más relevantes de las investigaciones nanotoxicológicas disponibles acerca del efecto de las nanopartículas de óxido de zinc, un aditivo comúnmente utilizado en la industria alimentaria, y de las nanopartículas de tereftalato de polietileno, uno de los principales componentes de los residuos plásticos. Métodos: Extraer las publicaciones más recientes y relevantes acerca de los riesgos por ingestión de ambos tipos de nanomateriales encontrados en alimentos y bebidas, utilizando un reconocido motor de búsqueda. Resultados: En el aparato digestivo, los nanomateriales cambiarán sus propiedades fisicoquímicas y estarán en constante interacción con las células intestinales, las cuáles son capaces de internalizarlos por vías endocíticas. Además, los nanomateriales interactúan con la microbiota, ocasionando un desbalance en la flora intestinal y cambios en la composición de la mucosa. En conjunto, esta serie de eventos desencadenará respuestas celulares de estrés oxidativo. Conclusiones: El área de evaluación nanotoxicológica abordada en esta revisión es un enfoque emergente de los efectos tóxicos de la materia en tamaño nanométrico que pone de manifiesto los posibles efectos a corto, mediano y largo plazo de los nanomateriales y cuyo progreso contribuirá a esclarecer cómo prevenir y tratar patologías gastrointestinales asociadas.
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